Cailles farcies sur assiette

Le dimanche, il y a un peu plus de temps donc j'essaye de faire de jolies présentations sur assiette.

Voici une caille farcie en papillotte cuite au four (voir la recette ici) avec des pâtes fraîches (pas maison c'est vrai, il y a plus du temps le week end, mais je ne vais quand même pas faire que de la cuisine), des courgettes revenues à la poêle, une tomate provençale servie dans son ramequin et une purée de carotte en forme de tête de lapin...

La caille est farcie aux champignons de paris, entourée d'une tranche de poitrine fumée. Comme elle cuit en papillotte elle ne dore pas autant que cuite classiquement, mais elle s'imprégne des arômes de la farce et du lard. Une fois ouverte, la caille ressemble à cela :